Presicce-Acquarica – La città degli ipogei e dell'oro verde
Presicce‑Acquarica – La città degli ipogei e dell’oro verde
Presicce-Acquarica - La città degli ipogei e dell’oro verde
Introduzione
Presicce-Acquarica è uno dei borghi più affascinanti del basso Salento, un luogo dove storia, architettura rurale e tradizioni legate all’olio d’oliva si intrecciano in modo unico. Il comune nasce nel 2019 dalla fusione di Presicce e Acquarica del Capo, due realtà vicine ma con identità complementari: la prima famosa per i suoi frantoi ipogei e i palazzi nobiliari, la seconda per le masserie, le torri e la cultura contadina.
1. Origini e storia del borgo
Presicce
Le prime testimonianze risalgono al Medioevo, quando il borgo si sviluppò attorno a un sistema di frantoi sotterranei e abitazioni ipogee. La sua posizione strategica e la fertilità del territorio favorirono la crescita economica, soprattutto grazie alla produzione dell’olio.
Acquarica del Capo
Acquarica ha origini ancora più antiche, con insediamenti messapici e romani. Nel Medioevo divenne un centro agricolo importante, caratterizzato da masserie fortificate e torri di avvistamento.
2. Il centro storico di Presicce
Il centro storico di Presicce è un gioiello architettonico, ricco di palazzi nobiliari, corti interne e chiese barocche.
Luoghi simbolo
Piazza del Popolo - cuore del borgo, circondata da palazzi storici.
Palazzo Ducale - imponente edificio del XVI secolo.
Chiesa di Sant’Andrea Apostolo - con facciata barocca e interni riccamente decorati.
3. I frantoi ipogei: il tesoro sotterraneo
Presicce è famosa per i suoi frantoi ipogei, ambienti sotterranei scavati nella roccia tra il XV e il XVIII secolo. Qui si produceva l’olio lampante, esportato in tutta Europa.
Caratteristiche dei frantoi
presse in pietra
vasche di decantazione
mangiatoie per gli animali
sistemi di raccolta dell’olio
Questi luoghi raccontano la vita dura dei trappitari e l’importanza dell’olio nella storia economica del Salento.
4. Acquarica del Capo: masserie, torri e tradizioni
Acquarica è un borgo rurale ricco di testimonianze storiche.
Luoghi da non perdere
Castello Medievale - struttura fortificata che domina il borgo.
Torre Mozza - antica torre di avvistamento.
Masseria Celsorizzo - esempio perfetto di architettura rurale salentina.
5. La cultura dell’olio: l’oro verde del Salento
Presicce-Acquarica è uno dei centri più importanti per la produzione dell’olio extravergine d’oliva.
Tradizioni legate all’olio
raccolta delle olive
lavorazione nei frantoi
feste dedicate all’olio nuovo
degustazioni e percorsi enogastronomici
L’olio è parte integrante dell’identità del territorio.
6. Feste e tradizioni popolari
Il borgo conserva tradizioni vive e radicate.
Eventi principali
Festa di Sant’Andrea (Presicce)
Festa della Madonna del Ponte (Acquarica)
Sagre dedicate ai prodotti locali
Eventi culturali nei palazzi storici
7. Presicce-Acquarica oggi
Oggi il borgo è una meta ideale per chi cerca autenticità, storia e turismo lento. Le sue strade, i frantoi, le masserie e le piazze raccontano un Salento genuino, lontano dal turismo di massa.
Perché visitarlo
centro storico ricco di arte e architettura
frantoi ipogei unici nel loro genere
masserie e paesaggi rurali
tradizioni vive e radicate
cultura dell’olio d’oliva
Conclusione
Presicce-Acquarica è un borgo che unisce storia, tradizione e paesaggi rurali. Un luogo dove il passato convive con il presente, dove la pietra, l’olio e la cultura contadina raccontano l’anima più autentica del Salento.